Dụng cụ cắt là công cụ dùng để loại bỏ phần không mong muốn khỏi vật liệu gia công, nhằm đạt được hình dạng và kích thước mong muốn, và hình dạng hình học của lưỡi cắt là yếu tố quan trọng quyết định chất lượng gia công và năng suất. Chúng được sử dụng để gia công nhiều loại vật liệu như kim loại, nhựa, gỗ, và đóng vai trò không thể thiếu trong nhiều quy trình sản xuất như tạo hình chi tiết, khoan, phay rãnh, và hoàn thiện bề mặt. Các phương pháp gia công tiêu biểu bao gồm tiện, phay, khoan, mài, và mỗi phương pháp sử dụng các dụng cụ cắt chuyên dụng như dao tiện, dao phay ngón (end mill), mũi khoan, dao doa (reamer), và taro. Vật liệu chế tạo phổ biến là thép gió (HSS), hợp kim cứng (carbide), gốm (ceramics), CBN, PCD, và việc lựa chọn vật liệu và lớp phủ phù hợp với ứng dụng sẽ trực tiếp dẫn đến kéo dài tuổi thọ dụng cụ và nâng cao hiệu quả gia công.